Pugliese burrata, karamelize incir, ceviz ve nar ekşisi; taze fesleğen yağı.
12 saat fırınlanmış kuzu kol, kök sebze püresi ve demi-glace.
Izgara bonfile, kemik iliği, trüf patates ve kırmızı şarap sosu.
Acquerello pirinç, yaban mantarı, parmesan ve taze kekik.
Bütün levrek, mevsim otları, zeytinyağı ve közlenmiş limon.
%70 bitter çikolata ganaj, deniz tuzu ve fındık pralin.
Şefin küçük tatlı seçkisi — el yapımı çikolata, meyve jölesi ve makaron.
Közde fırınlanmış sütlaç, tonka ve karamelize fındık.
Bergamot kreması, limon sorbe, beze ve taze nane.
